Graines germées et santé
Graines germées ou jeunes pousses
Les jus d’herbe
Faire germer les graines chez soi
Le trempage des graines
La pré-germination avant cuisson des céréales et légumineuses
Choisir un germoir
Comment faire germer l’alfalfa
Comment faire germer le tournesol
Comment faire germer les lentilles
Comment faire germer le quinoa
Comment faire germer le fenugrec
Les différentes graines germées
Un pain au graines germées, le pain essène
Les recettes
A l’apéritif
Jus de tomate au fenouil
Jus de jeunes carottes de printemps à l’alfalfa
Jus de carottes et céleri au fenugrec
Le cocktail rouge
Laitue de mer et alfalfa sur toasts de riz soufflé
Tartinettes de crudités au blé germé
Croque de polenta au sésame
Mousse à tartiner aux noisettes et fenugrec
Crème d’avocat au tournesol germé
Dip pour trempette de légumes
Canapés paprika et chou rouge
Les soupes et veloutés
Le Velouté de carottes anisé
Velouté de petits pois et radis
Potage chinois aux germes de haricots mungo
Soupe de tomates aux germes de lentilles corail
Velouté de courgettes et fenugrec
Gaspacho de poivrons rouges aux deux tournesols
Minestrone de lentilles germées
Crème légère de poireaux à l’ail
Les sauces
Sauce aux lentilles corail germées
Sauce à salade au tamari et tournesol germé
Coulis d’hiver couleur corail
Coulis de fenouil au sarrasin germé
Crème d’aubergines blanches
Mayonnaise au sésame germé
Sauce mousseline aux graines germées de moutarde
