Les graines germées sont des trésors de bienfaits, découvrez le plaisir de transformer lentilles, quinoa, alfalfa, tournesol, fenouil, pois chiche, radis, … en graines germees ou en jeunes pousses.

Ce livre propose une approche résolument moderne de la germination et de son utilisation en cuisine avec un chapitre entier consacré à l’obtention des graines germées et plus de 70 recettes créatives et toniques qui privilégient le cru, les saveurs, le croquant et les jolies compositions.

Graines germées
Valérie Cupillard  -  Photos P. Barret et M. Gauthier-Moreau

Livre broché  -  Papier FSC et couverture souple  -  120 pages et photos couleur
Format 22,5 x 26,5  -  ISBN 2-84221-110-3  -  La Plage  -  18 euros

Avec les graines germées, mettez un concentré de vitalité dans vos assiettes !

Echos de la presse

" La perspective de la rencontre entre une experte de la cuisine bio innovante comme Valérie Cupillard et un aliment aussi fascinant que les graines germées était alléchante.

En découvrant l’ouvrage, on se dit que le résultat dépasse une nouvelle fois toutes les espérances. Car plus qu’un simple livre de cuisine, il s’agit là d’un superbe album qui exerce une séduction immédiate sur le lecteur. […] Valérie Cupillard s’y montre, comme à son habitude, merveilleusement inspirée. […] "

Cuisine Bio

" On ne présente plus l’auteur qui a su, depuis quelques années, trouver sa place dans le monde de la cuisine bio contemporaine. Elle nous propose aujourd’hui un magnifique ouvrage sur les graines germées. Tout pour réussir la germination de différentes graines, du choix du germoir au temps de trempage et des recettes qui privilégient le cru, les saveurs, le croquant et la beauté des présentations. A déguster sans modération ! "

Soleil Levant

RECETTES

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Winner for the Gourmand

World Cookbook Awards

2005

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22/07/2010